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NUESTRO MENÚ
ENTRADAS
Prueba nuestas deliciosas entradas con las que querrás repetirTACOS DE COCHINITA
3 tacos de cochinita pibil en cocción lenta de 14 horas
$18,000
MEDIAS PAPAS
Canoas fritas de papas sabaneras rellenas de queso crema con finas hierbas y polvo de tocineta
$11,000
PLATOS DEL DÍA
Cada día un par de menús diferentes para deleitarte con lo mejor de nuestra cocina
Los platos incluyen sopa, ensalada y jugoMIXTO DE CARNES
Trilogía de finas carnes de res, pollo y cerdo, acompañadas de papa criolla y ensalada.
$27,000
ARROZ TRIFÁSICO
Arroz con guiso de pimentón y cúrcuma con longaniza, pechuga de pollo, pierna de cerdo, mazorca frita y arveja.
$27,000
ARROZ CALDOSO DE MARISCOS
Arroz caldoso con sofrito de pimentón, tomate y crema de coco con calamar, camarón y mejillones.
$27,000
CHULETA VALLUNA
Lomo de cerdo marinado en naranja, laurel, panela y
cebolla, apanado en panko con plátano maduro, arroz y aguacate.
$27,000
FRIJOLADA
Frijolada cocida por 6 horas con cerdo acompañada de
chicharrón al horno, tajadas, arroz y aguacate.
$27,000
PACÍFICO
Azulejo en encocado del Pacífico acompañado de arroz con coco, chips de plátano y ensalada acevichada.
$27,000
SANCOCHO
Sancocho trifásico de res, pollo y cerdo con adobo achiotado acompañado de arroz, plátano, papa, yuca,
mazorca y aguacate.
$27,000
ROPA VIEJA
Plato tipo bowl con sobrebarriga desmechada, frijol negro, arroz, plátano maduro, aguacate, huevo frito y salsa criolla.
$27,000
POSTA CARTAGENERA
Estofado de morrillo en salsa de posta negra acompañado de platanitos en tentación y arroz con coco.
$27,000
GUISADO DE HUESITOS DE MARRANO
Chuleta de cerdo en cocción lenta al horno con salsa de cerveza acompañado de yuca, papa, arroz y aguacate.
$27,000
MINI CHULETA VALLUNA
Lomo de cerdo marinado en naranja, laurel, panela y
cebolla, apanado en panko con plátano maduro, arroz y aguacate.
$23,000
MINI FRIJOLADA
Frijolada cocida por 6 horas con cerdo acompañada de
chicharrón al horno, tajadas, arroz y aguacate.
$23,000
MINI SANCOCHO
Sancocho trifásico de res, pollo y cerdo con adobo achiotado acompañado de arroz, plátano, papa, yuca,
mazorca y aguacate.
$23,000
NUESTROS ESPECIALES
Los platos para los cuales no hay ocasión y que por su sabor y popularidad, siempre están ahí para ti.TRUCHA DEL ALTIPLANO
Trucha adobada a la plancha
acompañada de puré de
papa, naranjas caramelizadas, chips de plátano y
aceite aromatizado de albahaca.
$32,000
SOBREBARRIGA
Sobrebarriga en cocción prolongada aromatizada con
laurel y dorada acompañada de arroz y papas fritas con hogao campesino.
$32,000
SALMÓN AL HORNO
Salmón en costra dulce de miel y brandy acompañado
de puré de papa, chips de plátano y ensalada.
$42,000
PECHUGA CON CHAMPIÑONES
Pechuga a la plancha con salsa de champiñones
reducida en vino blanco acompañada de papas fritas
y arroz.
$32,000
PECHUGA ASADA
Pechuga asada acompañada de papa a la francesa y arroz blanco.
$25,000
PECHUGA GRATINADA
Pechuga gratinada con queso mozarella, acompañada de papa a la francesa y arroz blanco.
$27,000
MOJARRA
Mojarra frita de 700 gr acompañada de patacón y arroz blanco.
$32,000
ENSALADA MINISTERIAL CON PECHUGA
Ensalada con rábano, tomate cherry, lechuga y pimentón marrón.
Proteína: Pechuga de pollo
$30,000
ENSALADA MINISTERIAL CON MARISCOS
Ensalada con rábano, tomate cherry, lechuga y pimentón marrón.
Proteína: Mariscos
$35,000
OPCIONES VEGETARIANAS
BOWL DE VEGETALES
Vegetales asados en julianas y cuscús, acompañados con una de nuestras proteínas:
* Croquetas de garbanzo
* Albóndigas de quinua
* Carne de lentejas
$25,000
Vegetarian
Vegan
ARROZ SALTEADO DE VEGETALES
Arroz con zanahoria, alverja, maíz y pimentón, acompañados con una de nuestras
proteínas:
* Croquetas de garbanzo
* Albóndigas de quinua
* Carne de lentejas
$25,000
Vegetarian
Vegan
CANOAS DE BERENJENA
Berenjena rellena de zucchini, zanahoria y cuscús. acompañados con una de nuestras
proteínas:
* Croquetas de garbanzo
* Albóndigas de quinua
* Carne de lentejas
$27,000
Vegetarian
Vegan
ENSALADA MINISTERIAL VEGETARIANA
Ensalada con rábano, tomate cherry, lechuga y pimentón marrón.
Proteína vegetal
$27,000
Vegetarian
Vegan
BEBIDAS
STELLA
$9,000
CORONA
$9,000
PRODUCTOS COCA COLA
$4,000
PRODUCTOS POSTOBÓN
$3,500
CLUB COLOMBIA
$6,000
BUDWEISER
$6,000
HEINEKEN
$6,000
JUGOS EN AGUA
$5,000
JUGOS EN LECHE
$6,000
BRETAÑA
$4,000
AGUA MANANTIAL
$4,000
AGUA CON GAS
$3,500
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